爆炒鳝鱼

作者： 超小卤

很有饭店风味😄，这是大半夜挖来的野生鳝鱼，味道很鲜美

用料

• 黄鳝 3条
• 洋葱 半个
• 蒜 8瓣
• 姜 10片
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 干辣椒 6个
• 青椒 1个
• 小米椒 4个

爆炒鳝鱼的做法步骤

步骤 1

3根一盘，两个人的量足够的！先把鳝鱼内脏清理干净，如果不会，卖菜的摊主可以帮助你哦😊，洗干净备用！

步骤 2

配好佐料，干辣椒末，生姜末，大蒜末，切末是为了更入味。

步骤 3

配点去味，又艳丽的颜色。色香味要俱全😂

步骤 4

分好段，要洗干净，像图片这样！

步骤 5

先把菜油加进去，润润锅，菜油更香，第一步把洋葱，青椒，小米椒加进去爆香，再加干辣椒，生姜，大蒜，一起翻动爆香，接着第二步，加鳝鱼，翻动几下，加黄酒，加点点白酒(提香)，这一步可以多炒几下，再加生抽，加点盐，鸡精，就可以，全程大火快炒，肉很快就熟了的，很嫩很入味！😘，大家可以试试

菜谱创建时间：2019-06-16 15:59:10