自制无糖溶豆 宝宝辅食 蛋黄溶豆 超详细

作者： A蜜糖妈咪

宝宝六个月了，开始加辅食。 无糖版，蛋黄溶豆，适合6个月以上的小宝宝。并且适合对于蛋白过敏的小宝宝。 母婴店看了好多溶豆，里面各种添加的东西，于是决定自己动手做。参考了很多食谱，经过自己的不断试错练习，终于成功了。（感谢下厨房前辈的贡献） 把过程分享给大家，大家做之前先认真看看过程，做到心中有数，操作起来更得心应手哦！ 做之前请先注意几点： 1、鸡蛋最好冷藏过的，比较好打发。 2、无糖溶豆，奶粉建议用一段、二段。（我用过的是启赋经典版 1段，美素佳儿 1段 2段，a2 1段，2段）。（三段以上很多奶粉都加了糖了）。 3、配方中的柠檬，主要是去腥作用。（不加当然也可以） 4、整个操作过程很快，烤箱需要提前上下层130度，预热10分钟。 5、容器确保无水无油。 6、柠檬汁，很多人用的是浓缩柠檬汁，宝宝要食用，建议最好还是用新鲜的柠檬。 剩余的蛋清，可以做果蔬溶豆哦。我单独整理了一篇，果蔬溶豆的做法，超详细，请点击。 http://www.xiachufang.com/recipe/103896867/

用料

• 蛋黄 3个（有的土鸡蛋偏小，就4个）
• 奶粉 18克
• 柠檬 几滴
• 不加糖、不加糖、不加糖 0

自制无糖溶豆 宝宝辅食 蛋黄溶豆 超详细的做法步骤

步骤 1

准备材料：鸡蛋 3 个，新鲜柠檬，奶粉18克

步骤 2

分离出蛋黄，（如果有些土鸡蛋很小，就多加一个 用 4个）

步骤 3

蛋黄中，加入几滴柠檬汁，开始打发。 （1、先中速，将蛋黄融合。2、再转高速，打至发白，并有清晰纹理。3、转中速，打至可以画8字，不消失）。

步骤 4

蛋黄本身是金黄色，打发至白色状态，如图

步骤 5

可以画8字状态，如图 （8字，不会快速消失，即为蛋黄打发完成）

步骤 6

奶粉过筛，加到打发好的蛋黄中。

步骤 7

翻拌，（像炒菜一样翻拌，不要转圈的拌，不然容易消泡），拌至顺滑无颗粒状态即可。

步骤 8

无颗粒状态

步骤 9

装入裱花袋，挤到烤盘中。（我用的是 三能 7063的花嘴，如果没有花嘴就裱花袋直接剪一个小口就好）

步骤 10

放入烤箱中，中层，上下 110度，烤 25分钟。（每个烤箱温度会有偏差，注意随时观察。）判断是否熟的状态：轻轻一碰，溶豆就会脱模，就是熟了。

步骤 11

完成。放凉一会儿，就尽快密封保存。不然很容易，受潮发软。 烤好的溶豆，表面有光泽，无气泡。

自制无糖溶豆 宝宝辅食 蛋黄溶豆 超详细的小贴士

1、用冷藏后鸡蛋，更容易打发。 2、奶粉建议用1、2段。 3、奶粉无可替代。 4、烤箱先高温 130预热 10分钟，烘烤的时候，温度调至 110。我家烤箱用的是25分钟左右，具体时间要看各种烤箱的脾气。建议随时观察，轻轻就会脱模，即为溶豆熟了。就可以出炉了。 5、打好蛋黄之后，装裱花袋，速度尽量快。不然容易造成消泡。溶豆会容易坍陷，考出来就扁扁的。 6、烤熟出炉，凉几分钟，就要密封装罐子保存，不然很容易回潮，溶豆就会变软。 7、有不明白的地方，欢迎评论留言，我们相互学习哦！

菜谱创建时间：2019-06-16 15:17:53