三汁焖锅（鸡翅锅+卡真粉版）

作者： 梆梆兔

还没来得及拍照，妈妈就夹走了一个鸡翅…菜谱还没写完，锅里已经快空了… 我没吃过黄记煌，不知道它家是什么味道。 但是我这一锅，大家觉得好吃且满足。

用料

• 主材：
• 鸡翅 1斤
• 胡萝卜 1根
• 红薯 1小个
• 土豆 半个（大土豆）
• 洋葱 半个
• 西葫芦 半个
• 柿子椒 1个（中等）
• 白玉菇 1捧
• 整蒜 两头
• 酱汁：
• 酱油（生抽） 2勺
• 酱油（老抽） 1勺
• 蚝油 3勺
• 亨氏番茄酱 2勺
• 海天豆瓣酱 2勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 干料（拌蔬菜）：
• 盐 1小勺
• 橄榄油 适量
• 卡真粉 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 腌鸡翅：
• 姜粉（或生姜） 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 入锅：
• 黄油 适量
• 黑胡椒碎 适量

三汁焖锅（鸡翅锅+卡真粉版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，用刀在鸡翅正面划三刀，背面划两刀，再次洗净。 倒入生抽、料酒、姜粉、少去白胡椒粉和盐，按摩均匀，腌两个小时。 腌制过夜也无所谓。

步骤 2

蔬菜部分看个人喜好，我只准备了这些。 胡萝卜和土豆切滚刀小块，小红薯切薄段，西葫芦、柿子椒、洋葱切块。两整头蒜和一些蘑菇都洗干净。

步骤 3

蔬菜中放橄榄油，一小勺盐，适量卡真粉搅拌均匀。

步骤 4

这是拌匀后的样子。 卡真粉不是辣椒粉，所以没有红红的感觉。

步骤 5

平底锅中放入黄油。

步骤 6

小火加热到黄油融化。

步骤 7

放入蔬菜，铺平。

步骤 8

放入鸡翅。 我用的一斤鸡翅，正好完全铺平这个平底锅。

步骤 9

在鸡翅上撒一些黑胡椒碎，小火焖12分钟。

步骤 10

这时可以调制酱汁。 两勺生抽、三勺蚝油、一勺老抽、两勺番茄酱、两勺海天黄豆酱、一勺白糖、一勺鸡精、一勺淀粉。

步骤 11

这就是调制好的酱汁。

步骤 12

12分钟后，打开锅，放入酱汁，然后再焖制20分钟。

步骤 13

这是即将出锅的样子。

步骤 14

直接端着锅上桌，味道还不错~

三汁焖锅（鸡翅锅+卡真粉版）的小贴士

1.我在蔬菜步骤里，把建议的2勺盐改成了1勺，所以在酱汁部分，增加了1勺蚝油和1勺老抽。 2.焖制时间12+10=22分钟的话，不够熟。所以倒入酱汁后，又加了小半碗水，中小火焖了20分钟，里外里12+20，焖了半个多小时。 3.因为黄油用的也比较多，所以有奶香味，很香。 4.家里宝宝不能吃辣，卡真粉里那点辣味完全吃不出来。

菜谱创建时间：2019-06-16 12:29:06