爆炒鳝段

作者： 小胡子私家厨房

每年的端午前后的时期，很多爱吃黄鳝的人可能会非常的高兴，又到了该吃黄鳝的季节，现在的黄鳝往往比较肥，味道比较鲜美，肉也会比较的嫩。黄鳝是一种非常有营养的鱼类，肉里面含有的营养非常的丰富，吃黄鳝对于我们也有不少的好处。虽然黄鳝的营养丰富，但是也是有不少的食用禁忌的，希望大家了解，别吃错了。

用料

• 黄鳝 250克
• 大蒜 10瓣
• 豆瓣酱 一勺
• 料酒 1勺
• 老抽 2-3克
• 糖 2克
• 姜 10片
• 盐 2克
• 生抽 5勺
• 尖椒、红椒、洋葱 各一个
• 泡椒、干辣椒 各4-5个

爆炒鳝段的做法步骤

步骤 1

准备好食材、配料，如图

步骤 2

起锅下油，把所有的配料先下油炒出香味，下鳝段继续翻炒至变色，下料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，大火翻炒，爆炒就要全程最大的火

步骤 3

鳝段翻炒的差不多出香味了，倒入配菜翻炒断生，加点鸡精或味精即可出锅了……

步骤 4

看吧……有食欲吗！再配点小酒，暇意

爆炒鳝段的小贴士

爆炒鳝段全程必须大火，胡椒粉必须要多加一点，喜欢吃辣的辣椒、泡椒再多加一点

菜谱创建时间：2019-06-16 07:39:13