卤味#卤肉卤蛋（有顺手卤味）

作者： 大魔王周钱钱

因为这次做了卤蛋，那就发卤蛋的照片吧 食物是没有什么规定的 顺手卤味的卤汁参考我发的手撕牛肉的菜谱 其实就是那个菜谱里卤完牛肉剩下来的卤汁。 #我是很喜欢用卤过肉的卤汁来继续卤别的食物 因为这样，卤汁里是带着油脂的，吃起来更好吃 适当保存好卤汁就可以反复使用了#

用料

• 鹌鹑蛋（牛肉、鸡翅、鸡腿、鸭脚、鸭翅、豆皮等）
• 酱油
• 蚝油
• 草果
• 香叶
• 八角
• 陈皮
• 冰糖

卤味#卤肉卤蛋（有顺手卤味）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净放锅里，把所有香料丢进去，加入一大碗酱油、八勺蚝油、冰糖适量，倒入没过鹌鹑蛋的水（如果锅大就适当的添加调料进去）

步骤 2

开大火煮滚，小火慢煮五到十分钟这样，在这个时候记得用勺子（饭勺也行）压一压蛋，使蛋壳裂开，这样才能入味，差不多了就关火盖上盖子浸泡一阵子

卤味#卤肉卤蛋（有顺手卤味）的小贴士

刚煮好的是没那么入味的，耐心泡一会等一等会让味道更好。

菜谱创建时间：2019-06-15 23:43:50