深夜的鸡汤面

作者： Chiara陳陳陳

给晚上十点排练结束没吃晚饭的二狗准备

用料

• 琵琶腿 一只
• 姜 4-5片
• 大葱白 2段
• 小油菜 一颗
• 虫草花 5-8根
• 挂面（或其他一切你喜欢的面条） 👌🏻
• 料酒 一汤匙

深夜的鸡汤面的做法步骤

步骤 1

干虫草花洗净，用开水泡5分钟左右即可

步骤 2

琵琶腿洗净，冷水入锅放姜片料酒煮开一分钟，捞出备用

步骤 3

准备煲鸡汤的锅烧热，将鸡腿带皮一面朝下放入锅中，放姜片葱段，将泡水的虫草花和水一起倒入锅中，酌情加入开水（我差不多加了600ml左右，盖盖后中火转小火，焖煮30-40分钟，鸡汤煮好后将鸡腿捞出，去骨，肉拆散放回锅中，根据个人口味放盐，小火继续煮

步骤 4

同时，另起锅烧水，水开下面条，面条快好时下入油菜，面条可以少煮一会儿，稍微硬一点

步骤 5

捞出面条和油菜，沥水后放入鸡汤，继续小火煮1分钟左右（此步骤为了入味，可忽略）

深夜的鸡汤面的小贴士

1.因为是宵夜所以份量较小 2.煮面的火候根据我的经验，一次水沸加入一小碗冷水，重复3次后面条软硬度刚好

菜谱创建时间：2019-06-15 23:18:40