紫薯芒果布丁吉利丁粉版本

作者： 波罗蜜-T

因为买的吉利丁粉是30克装的，做慕斯只用掉了10克，嫌开封了再储存麻烦，看到水槽中的紫薯皮，想起前几天用水蜜桃皮熬出的粉色水，于是灵感迸发了这个尝试，好在味道还不错，紫薯皮一定要洗干净并且挑选没有黑点和破损的，否则会有异味，因为在减脂，所以没加糖，味道也不错，有芒果和紫薯的香气。喜甜的可酌情加糖。

用料

• 吉利丁粉 20克
• 紫薯皮 六个
• 水 600克
• 芒果肉 400克
• 纯净水 80克（化开吉利丁粉用）

紫薯芒果布丁吉利丁粉版本的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净刨皮，皮加点苏打泡一泡，加入水中熬制出紫色，皮捞出扔掉。

步骤 2

吉利丁粉加入80克纯净水，充分吸水后倒入第一步的水中，搅拌融化，稍微冷却备用。

步骤 3

芒果去核，切丁，装入布丁瓶。

步骤 4

将稍微冷却的紫水倒入布丁瓶，冰箱冷藏即可，冷藏后颜色貌似变成浅紫了。

紫薯芒果布丁吉利丁粉版本的小贴士

取芒果肉小技巧，芒果沿着核两边切开，然后取半边的芒果肉沿着玻璃杯壁往下轻压，可以取出整块果肉。

菜谱创建时间：2019-06-15 22:16:44