猫王磅蛋糕

作者： 杨杨的幸福时刻记录

5月份美食群群红蛋糕，太好吃了，而且每大家都觉得做起来太简单了，一锅到底，成品送人也很有体面。

用料

• 洋鸡蛋 7个打散
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 330克
• 黄油 225克
• 细砂糖 280克
• 盐 3克
• 淡奶油 240克
• 柠檬汁 20克
• 粉类过筛备用，烤箱预热190℃ 滴

猫王磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油无需软化和细砂糖一起放入主锅，时间30秒速度4打发，当中暂停一下刮下锅壁上的黄油继续打发，再重复一遍30秒速度4

步骤 2

插入蝴蝶棒，30秒速度4，注意观察蝴蝶棒有没有放好防止打坏，刮一下锅壁继续打发至黄油颜色发白

步骤 3

设定时间1分钟速度3，分三次放入全蛋液，每一次充分吸收后再加下一次，结束后刮一下锅壁，设定30秒速度3打发至蛋糕糊很轻盈

步骤 4

加入盐和一半的粉类，10秒速度3混合

步骤 5

刮一下锅壁，加入淡奶油，10秒速度3，再加入剩下的粉，10秒速度3混合

步骤 6

加入柠檬汁，用刮刀把锅壁上的粉刮一下，设定时间30秒速度3混合至面糊很丝滑

步骤 7

打发好的状态是这样的，倒入裱花袋，分三个模具，每个挤入差不多450克的面糊（这步忘了拍照）

步骤 8

放入预热好的烤箱，中下层190℃/80分钟，大概15分钟表面结皮后用利刀当中划一刀，这样裂开更好看，上色后盖上锡纸，成品是不是很诱人。

步骤 9

这个是刚烤出来没等凉了就切了，太香了，大家迫不及待的想尝尝了，如果回油后切片切面更好看。

步骤 10

这个是回油后的图片，口感更润，下午茶如果来一杯咖啡☕️好惬意！

菜谱创建时间：2019-06-15 22:01:41