江东家常版粽球

作者： 简简单单ZXH

这款粽子是根据我两个小孩喜欢吃而做的，厨友们有兴趣也可以试做哦！

用料

• 糯米 1500克
• 香菇 45朵
• 油 适量
• 白糖 400克
• 盐 大约25克
• 红豆 250克
• 猪瘦肉 大约600克
• 虾仁 大约150克
• 鸟蛋 80粒
• 竹叶 大约80片
• 咸草绳 大约20根
• 红糖（可下可不下） 50克

江东家常版粽球的做法步骤

步骤 1

鸟蛋煮熟去壳，用200克白糖加50克红糖一起淹制鸟蛋，装保鲜盒放冰箱冷藏，第二天才拿出来用已经溶化的糖水开中小火慢慢熬煮至鸟蛋入味即可，吃起来会Q的哦…！红豆浸泡水里约5个小时，洗干净放高压锅，水要没过红豆，先开大火煮然后转中火煮压大概25分钟关火焖一下，开盖后直接用200克白糖洒入搅拌均匀即可完成红豆沙（搅拌时用大匙按压），然后也装保鲜盒放冰箱冷藏！（这两种需要提前一天完成）

步骤 2

糯米用水浸泡2至3小时，洗净捞起来滴干水份；香菇也用水浸泡2至3小时，捞起去掉水份用刀切小块锅里下油香菇🍄下锅爆香备用；虾仁🍤用水泡15分钟洗净捞起也下油锅小炒一下然后备用；猪瘦肉洗净切小块，锅里下油把猪瘦肉炒至半黄金色即可备用！（不喜欢瘦肉的可用半肥的肉）

步骤 3

接下来开小火把猪肉、香菇🍄、虾仁🍤、糯米，这几种放锅下点油炒，放大约25克的盐，把它们炒均匀即可关火！（翻炒需要耐心搅拌盐才会均匀）

步骤 4

把竹叶和咸草绳洗净，锅里用大火把水烧开，然后两种下锅去煮至会软就捞出备用！（两种都要煮到软软才比较好用）

步骤 5

用两片叶子相插法粽子容易包不易破，先上两匙糯米香香饭，中间夹2个鸟蛋和一匙红豆沙，上面再来两至三匙糯米香香饭（里面的肉虾菇蛋豆自己看着放多少，依据个人爱好下），竹叶折叠下来再转一下用草绳挷紧就好了！（一条草绳两头挷两个粽子，一串想要挷几个自己算算）

步骤 6

锅里用大火把水烧开后再下粽子，水要淹没粽子，然后盖好盖子，大火煮开转中火煮45分钟就好！时间不能多也不能少哦（中间记得翻一翻粽子，预防上面的不熟），45分钟一到马上开盖捞出一个试试，熟了马上关火捞出！

步骤 7

捞出挂起来沥干水份！

步骤 8

美味香喷喷的粽子完成！

江东家常版粽球的小贴士

图片有一张是转方向看的！

菜谱创建时间：2019-06-15 21:31:07