生鱼焖咸菜

作者： 鲁妈

咸菜与很多种鱼搭配，味道特别鲜美！

用料

• 生鱼 1条
• 咸菜 150克(可增减)
• 姜 1小块
• 盐 1+1克
• 淀粉 1勺

生鱼焖咸菜的做法步骤

步骤 1

鱼肉放碗里用盐抓匀，加入淀粉抓匀，倒少许油抓匀锁住水分，放一边腌制半小时。图为鱼头鱼骨也用盐腌制一会，略煎至鱼肉稍微变色。

步骤 2

加入姜丝炒香。

步骤 3

加入咸菜翻炒。

步骤 4

加入鱼肉，大火翻炒均匀，太干可淋入一点点水。

步骤 5

炒至鱼肉熟透，不能炒太久，否则鱼肉会被炒碎。

步骤 6

加入一点点盐，盛盘，鱼肉很嫩。

菜谱创建时间：2019-06-15 21:18:48