啤酒鸭

作者： 粉色灯塔

鸭子炖汤有一股骚味，我不喜欢，加入啤酒一烧，才是真正香飘千里呀…

用料

• 鸭 半只
• 大蒜 2瓣
• 花椒 一小把
• 姜片 4片
• 葱白 2段
• 花椒 12粒
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 八角 1个
• 小米椒 2个
• 生抽 2大勺
• 老抽 2小勺
• 白糖 1小勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 1克
• 白酒 1大勺
• 葱花 少许

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭子去除肥油，斩块，放入小奶锅，加入生姜和白酒，中大火烧开后再煮3分钟。

步骤 2

捞出鸭子，用热水冲洗干净，沥干水。

步骤 3

锅中倒油，小火爆香葱白、姜片、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜，再加入鸭子，小火翻炒。

步骤 4

烹入白酒，再加入生抽、老抽、白糖和白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤 5

加入啤酒没过食材，转小火慢炖30～40分钟，最后加入盐，大火收汁，最后洒上葱花即可。

啤酒鸭的小贴士

不要用老鸭或土鸭，炖不烂。

菜谱创建时间：2019-06-15 18:49:13