南瓜肉桂松饼

作者： 抹香鲸

用金灿灿的南瓜来做让人温暖的快手早餐，打发蛋白，加入肉桂粉，使松饼从色泽到口感都更加浓郁、松软和香甜！ 淋上蜂蜜，配一杯牛奶，再忙碌的早晨也可以轻松享用。。。

用料

• 南瓜泥 120克
• 低粉 115克
• 肉桂粉 5克
• 鸡蛋 2个（60克左右/个）
• 牛奶 96克
• 细砂糖 45克
• 玉米油 25克

南瓜肉桂松饼的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

南瓜切小块上锅蒸熟后压成细腻的南瓜泥。

步骤 3

蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

步骤 4

蛋黄加入玉米油搅拌均匀，加入牛奶和南瓜泥，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低粉和肉桂粉，拌成浓稠顺滑的面糊。

步骤 6

将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，在出现细泡和明显纹路时分别加入剩下的糖。最终将蛋白打发至提起打蛋器后，能拉出弯曲的小尖角。

步骤 7

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。

步骤 8

预热松饼烤盘MED档4分钟，刷丢丢玉米油（配方外）在烤盘上。

步骤 9

将面糊舀入烤盘八分满。

步骤 10

当面糊表面出现多个小气泡时，将松饼翻转继续烤2-3分钟即可。

南瓜肉桂松饼的小贴士

1、根据面粉吸水量，可以用少许牛奶来调节浓稠度。 2、此方量用姆明小方锅可以做18个左右。

菜谱创建时间：2019-06-15 18:48:05