糍粑海椒

作者： zz柠檬t

重庆人喜欢把辣椒叫海椒，平常辣椒蘸料主要分青和红两种，红的用油辣椒，红油的颜色使整体看起来是红色的，青的就是糍粑海椒，整体看起来是绿色的。二荆条辣椒不是非常辣，很适合做成糍粑海椒，制作起来很简单，可以当蘸料，也可以下饭，光配这个都可以干掉两碗米饭。

用料

• 二荆条辣椒 150g
• 独蒜 2个
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

糍粑海椒的做法步骤

步骤 1

二荆条辣椒洗净。

步骤 2

去蒂。

步骤 3

平底锅不放油，火热放入辣椒，中小火烤。

步骤 4

烤至出现比较多的焦斑之后夹出。

步骤 5

辣椒稍凉之后剁碎。

步骤 6

大蒜剁碎。

步骤 7

剁碎的大蒜加入辣椒碗中，再加入适量盐、十三香、花椒粉、鸡精。

步骤 8

用筷子拌均匀。

步骤 9

加少量白芝麻。

步骤 10

倒入热油。

步骤 11

油量能淹住辣椒就可以了。

步骤 12

用筷子再次拌均匀。

步骤 13

油也变成了微微的青色，可以当蘸料，相对于红辣椒油的蘸料我更喜欢这款，因为辣味不是非常重，还可以拌饭吃，超级下饭。

糍粑海椒的小贴士

1.二荆条嫩的时候辣味不重，老一些的会辣一点，喜欢辣味重的还可以在里面加几个小尖椒。 2.放锅里烤的时候注意中小火，中途注意翻面。 3.做得多的一次吃不完，可以放密封罐里冷藏保存，最好在一周内吃完。

菜谱创建时间：2019-06-15 16:29:57