珍珠奶茶(零失败易操作)

作者： 天蝎座的爱情

小朋友都喜欢各种饮品，我家外甥女独爱珍珠奶茶，但是世面的珍珠奶茶太甜觉得自己做干净安全没有添加剂，于是乎和小外甥女合作了这款家庭版珍珠奶茶！

用料

• 红茶部份
• 红茶 一包
• 牛奶 480克
• 清水 160克
• 珍珠部份
• 甘汁园木薯淀粉 60克
• 清水 40克
• 红糖 20克

珍珠奶茶(零失败易操作)的做法步骤

步骤 1

准备一个不粘小奶锅，各种食材称好，戴好一次性手套，准备开始做珍珠！

步骤 2

先将红糖清水放入奶锅，开小火熬制起泡开锅。

步骤 3

水开冒泡后关火马上倒入称好的木薯粉，用硬性刮刀迅速搅拌至无干粉，出锅倒在案板上。

步骤 4

趁热揉搓，多揉一会揉制拉伸有韧劲。

步骤 5

手揉成长条，要搓的细一些切成一厘米以内的小丁，煮后也会膨胀一些，大了成品不好看有硬芯。

步骤 6

把切好的小丁揉成圆，加盖保鲜膜防止干皮。

步骤 7

奶锅倒入清水烧开下珍珠并用刮刀搅拌一下防粘底，煮15分左右到珍珠都浮在水面关火盖锅盖焖20分钟，时间要根据珍珠大小来定，大的焖制时间要延长。

步骤 8

准备一碗凉水，把焖好的珍珠捞出放凉水浸泡半小时，珍珠越小浸泡时间越短也越透亮。

步骤 9

煮奶茶，160克清水放入红茶一包煮开关火焖五分钟，放入480克牛奶在焖五分钟就完成了。

步骤 10

这是成品，大概一升的总量，浓浓的奶茶搭配晶莹剔透的软糯珍珠，在配一块甜点，美好的生活就靠我们的双手创造啦，小伙伴们动起来！

珍珠奶茶(零失败易操作)的小贴士

奶茶纸包的更方便一些。 制作珍珠面团趁热多揉制一会会更劲道，不要在通风处容易干。 每个牌子的木薯粉的吸水性都不同，要额外准备一点热水哦。 牛奶和红茶里水的比例是三比一。 珍珠里的红糖量可以根据自己喜爱的甜度调整，可以放黑糖，黄冰糖等。 看珍珠大小来判断煮制时间。 过凉水是珍珠通透的关键！

菜谱创建时间：2019-06-15 16:04:33