准备配料(泡椒、葱、八角、花椒、盐、白糖、蒜、姜)
将蔬菜切成你喜欢的样子,我喜欢条状的(。ò ∀ ó。) 胡萝卜我是后面才决定放的所以这里没有
把配料放入清水中,起盐水。静置1小时让盐融化。期间可以搅拌一下让清水与盐充分接触。
把蔬菜放入盐水中,坛盖周围加水密封隔绝空气。 爽口的泡菜就做好了。就静静的等它发酵吧。
(1)整个制作过程中不能沾油,不然坛内会起白花影响泡菜口感。起白花了加入一点白酒就可以了。 (2)像黄瓜包菜这种易熟的蔬菜,泡制时间不宜过久,2-6小时就可以吃了,口感是最好的。白萝卜豆角这种至少得一天以上才能吃。 (3)泡的时间越长菜会越来越咸,要及时食用哦。 (4)喜欢吃辣的可以放不同的辣椒🌶增加辣的层次。 (5)坛盖的水会干掉,要及时加水哦。