出神入化的啤酒小龙虾

作者： 觅食的丢丢

小龙虾我吃过最好吃的是我妈做的，但是我自己这第一次做就吊打她啦，就是这么皮，啊哈哈哈哈哈，已经超神喽。

用料

• 小龙虾 4斤
• 葱 两根
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 香叶 6片
• 花椒 20粒
• 小米辣 8个
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1.5勺
• 啤酒 1听
• 冬酱 2勺

出神入化的啤酒小龙虾的做法步骤

步骤 1

虾的清洗处理：去除虾头，虾鳃，口器，虾黄，虾肠，用牙刷刷身体。（时间允许在处理前用盐水泡半30分钟）

步骤 2

准备配料表的材料，陈醋，蒸鱼豉油，生抽，白糖放入小碗调料备用 葱切断，姜切片，蒜拍碎，小米辣切丁，花椒，香叶准备好 （这张图是两斤量的配料，料酒代替了啤酒，啤酒的更好吃）

步骤 3

热锅冷油下锅，除了大蒜把其它的料放入锅里爆炒，闻到花椒味道，将龙虾倒入锅中，放大蒜翻炒至红，加入预先调好的料酒继续翻炒，沿着锅边倒入啤酒，加水平平沒过龙虾，中火开焖至30分钟左右

步骤 4

汤汁还有三分之二试味道，口味不重的可以不加盐，觉得淡的加一点点盐，再加入冬酱（辣酱）提鲜。

步骤 5

三分之一汤汁的时候盛出到入大碗，撒上葱或香菜，出神入化啤酒小龙虾就做好啦，开吃吧。

出神入化的啤酒小龙虾的小贴士

1、处理小龙虾时据说不扯虾肠，虾身就不会躬起来 2、要吃虾皇的可以在清理虾时将虾皇取出放入小碗，三分之二汤汁时倒入锅里，味道更香 3、处理口器和虾鳃麻烦但是更加干净 4、再讲究一点点可以一并将虾小脚去除，只留大钳子

菜谱创建时间：2019-06-15 15:45:57