超快手巧克力小蛋糕，你一定会爱上它

作者： 君之

端午假期转眼结束了，各位小伙伴们，你们端午过得咋样？有没有做N多的小点心？ 假期结束总是郁闷的，所以，需要一点儿巧克力来让心情愉快起来——而且，是超级简单的巧克力蛋糕哦。只要5个步骤，几分钟的功夫，就能放进烤箱了。 这款小小的迷你巧克力蛋糕，我个人非常非常喜欢。它味道十分醇厚，口感松软、柔润，喜欢巧克力的同学一定会爱上它。 而且，我非常推荐将它做成小小的个头，一次吃上一两个，解馋，又不用担心太多热量。 想知道它做起来有多简单吗？一起看看吧！ 【超醇巧克力蛋糕（迷你）】（12个）

用料

• 黑巧克力（55%） 50克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 60克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋（全蛋液） 25克
• 牛奶 45克
• 泡打粉 2克

超快手巧克力小蛋糕，你一定会爱上它的做法步骤

步骤 1

首先将黑巧克力和黄油都切成小块，放入碗里。隔水加热或用微波炉加热，并搅拌使巧克力和黄油融化，成为图中所示的巧克力黄油混合液。 ★使用可可含量55%的黑巧克力口感最佳。如果没有，用超市里买的其他黑巧克力也可以。不要用牛奶巧克力或其他口味巧克力代替。

步骤 2

在巧克力黄油混合液里加入糖、鸡蛋、牛奶，并搅拌均匀。

步骤 3

面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛，筛入液体混合物中。 ★泡打粉是让蛋糕蓬松的必须原料，不可以省略。

步骤 4

彻底搅拌均匀，成为面糊。

步骤 5

将面糊挤入模具里。我使用的是迷你版的12连蛋糕模具（上口直径4.5cm，底部直径3.5cm，高2cm)。放入预热好180℃的烤箱，烘烤11分钟左右，直到蛋糕完全鼓起，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。 ★你可以使用纸杯、大一点的麦芬蛋糕模等来烘烤，但要注意根据模具的大小调整烘烤时间。通常模具变大，烘烤温度要相应降低，时间要相应延长。小模具烘烤出来的效果更好。

步骤 6

烘烤后的小蛋糕冷却后即可食用。可密封放入冰箱冷藏，一周内食用完毕。食用前用微波炉加热后会更松软哦。

菜谱创建时间：2019-06-15 13:45:03