抹茶燕麦香蕉玛芬

作者： 大脸机器猫

方子和题图均来自于 The Book of Matcha by Louise Cheadle and Nick Kilby. 可做12个玛芬

用料

• 传统燕麦（rolled oats） 100克
• 普通面粉 200克
• 泡打粉 2小勺
• 苏打粉 1小勺
• 抹茶粉 1大勺
• 海盐 1/4小勺
• 红糖或黑糖 85克
• 成熟中等大小香蕉 4个
• 大号鸡蛋 1个
• 融化黄油（或淡型橄榄油） 60克
• 核桃或碧根果（碾碎） 85克

抹茶燕麦香蕉玛芬的做法步骤

步骤 1

1.烤箱预热180度。准备好12个玛芬纸杯或烤模涂油。

步骤 2

2.在一个大盆内，混合燕麦、面粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉、糖和盐。

步骤 3

3.用勺子或其他工具把香蕉压成泥，加入打散的鸡蛋、融化的黄油，混合均匀后倒入干性材料，搅拌几下再加入坚果，切勿过度搅拌起筋。如果面糊太稠太干，可加一点橙汁或牛奶稀释。

步骤 4

4.将面糊分装进模具，烤20-25分钟左右。竹签插入无面糊带出即可。

步骤 5

5.放入密封袋常温可保存两三天。热吃中高火微波30秒左右。

抹茶燕麦香蕉玛芬的小贴士

1.可在湿性材料中滴几滴香草精，或在干性材料中撒点肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉； 2.可加入现磨橙皮或一个鲜榨橙汁； 3.可在混合面糊中加入一大勺亚麻籽，或送入烤箱前撒些南瓜子在面糊上。

菜谱创建时间：2019-06-15 13:08:17