香喷喷的Q弹卤蛋

作者： 就叫王爷

端午节，单位发了两箱鸡蛋，对于不太喜欢用鸡蛋做食材的我来说，这两箱鸡蛋着实难为住我了，不吃就放坏了，休息日想着煮两个鸡蛋当早饭，灵机一动想着卤了吧，放冰箱里想吃就吃！

用料

• 鸡蛋 16个
• 啤酒 1瓶
• 葱 三段
• 姜 五片
• 蒜 10瓣
• 香叶 两片
• 盐 适量
• 味精 适量
• 冰糖 适量
• 大料 一个
• 花椒粒 20粒
• 黄豆酱油 一小碗
• 海天一品鲜酱油 两勺
• 蚝油 一勺
• 煮茶叶蛋调料 一小包

香喷喷的Q弹卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋凉水入锅，小火煮，可以加入一勺盐，防止鸡蛋破碎。

步骤 2

煮好后，鸡蛋冲凉水，然后扒皮后，将除啤酒和煮茶叶蛋的调料外的全部调料，倒入盆里，然后将剥好的鸡蛋，放入上色，可以浸泡也可以不浸泡，随意就行！

步骤 3

将鸡蛋入锅，以及兑好的上一步骤里的所有调料都倒入锅内，加入啤酒，和清水，淹没过鸡蛋，如下图！

步骤 4

如图，没过鸡蛋，然后放入茶叶蛋调料！

步骤 5

开锅后，转中小火慢炖，记得不要把汤犒干，鸡蛋都上色后，开盖晾凉，哇塞，吃一口真的超级Q弹！

步骤 6

大料

步骤 7

花椒粒

步骤 8

香叶

步骤 9

煮茶叶蛋调料

香喷喷的Q弹卤蛋的小贴士

煮鸡蛋时候，放点盐，小火煮，这样不容易煮破

菜谱创建时间：2019-06-15 08:45:47