炸酱面

作者： 黑手套TT

用料

• 甜面酱 1袋
• 黄瓜 1根
• 洋葱 1/4个
• 糖 1勺
• 干黄酱 1袋
• 黄豆 少许
• 葱 1根
• 姜 4片
• 五花肉 200克
• 红葱头 1个

炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉200克 横着破开 油和瘦肉分开 切条切指甲盖大小的粒.干黄酱一袋加入黄酒或水稀释可以略微稀一些。加入一袋甜面酱搅拌均匀即可。加大约三勺糖。糖可以让酱发红发亮

步骤 2

洋葱1/2个切片，姜切末，葱白切末，姜切末，可以来一些红葱头切末。

步骤 3

起锅烧油 油稍微多一些 下葱根香菜根 洋葱片。炸至金黄捞出。放入肥肉编制金黄捞出。然后放入瘦肉煸炒油变清。捞出备用

步骤 4

放入姜末，红葱头末。出香味后放入稀释好的炸酱。炸制45分钟推动不要让他糊底。中间剩余25分钟时放入肉末搅拌均匀。加入一勺白糖一勺冰糖，一勺老抽增加红色。临出锅时捞出多余的油后放入生葱末搅拌后出锅即可

步骤 5

制作葱油的时候可以放葱姜、还有紫洋葱。放一个八角的两三个小瓣就好。炸一炸油，还可以放花椒。制成料油。炸肉的话。等油清一些 可以放4-5粒冰糖。炸肉可以炸的焦黄一点。等合适了烹花雕酒。油清的时候再放炸酱。炸酱的比例可以是一袋六必居一袋甜面酱。三勺或者两勺糖即可。葱的话尽量多一些，一根也不为过。肉炸好后放葱姜。姜也可以多一些。葱放一半。另外一半最后再放。泄酱的时候可以加一些生抽

炸酱面的小贴士

第一次第二次可以多下葱、肉可以放一个大料增香

菜谱创建时间：2019-06-14 23:02:58