是好吃的茄子啊

作者： 卜噪大仙

我自己改良的，不知道该叫啥。。。 拒绝油炸，蒸就对了~ 嗯。。。叫啥呢??? 红烧茄子?家常茄子?炒茄子?蒜末茄子?.... anyway~好吃就对了！♥！ （特此记录一下 生怕自己忘了）

用料

• 茄子 1大只
• 蒜 1头
• 青椒（大） 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油（可无） 1勺
• 糖 半勺

是好吃的茄子啊的做法步骤

步骤 1

1、茄子洗净，切滚刀块。这茄子很大，所以只用了一个。 2、蒸茄子。水开后放入蒸10分钟左右。 期间准备其他配料。

步骤 2

蒜切碎，青椒切碎。 掏出珍藏多年的耗油生抽豆瓣酱。

步骤 3

热锅冷油下郫县豆瓣酱，炒出红油。 放点糖提鲜，也可不放。 放蒜末，火要小一点，大火蒜容易有苦味，煸出蒜香。 放生抽，耗油调味。翻炒片刻。 太干的话，可加点水。

步骤 4

这时候茄子也差不多蒸好了。 取出蒸好的茄子，倒进炒锅继续翻炒，把茄子均匀上色。 可用铲子轻轻按压，更入味。注意力度不要按碎了。 炒的差不多了倒入青椒碎，继续翻炒差不多十几秒，就可以出锅里啦♥

步骤 5

当当当~先别吃，容我拍个照 _哈_哈_ 吃饭快乐！

是好吃的茄子啊的小贴士

1、配料请根据茄子大小多少自行调整； 2、不需要再放盐了，这些调料都很咸，所以调料也不要放太多； 3、加青椒碎是为了增加味道的层次，当然也是为了好看； 4、不放耗油和糖也好吃； 5、猪油炒出来会更香； 6、放点肉末会馋哭隔壁小孩*^_^*

菜谱创建时间：2019-06-14 19:41:52