麻辣干锅🥘

作者： Seraph_萨拉芙桃

这是一道带着家乡味道的美味… 选取自己喜欢的食材，不限于虾、排骨、兔啥的…😂我是根据家里有啥就做啥的原则…So干锅就是要啥都有点，吃起来的时候才有满足感… 还有最重要的，麻辣够味儿… 份量：2-3人份

用料

• 上等鲜虾 6只
• 鸡中翅 6个
• 鸭掌 8个
• 小腊肠 8个
• 有机花菜 半个
• 山药 半根
• 青笋 半根
• 洋葱 半个
• 葱 4根
• 姜 4-5片
• 大蒜 8-10瓣
• 花椒 若干
• 干辣椒 5-6个

麻辣干锅🥘的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 洋葱 小葱 姜 切好备用

步骤 2

2⃣️ 花菜掰小朵，青笋和山药切条

步骤 3

3⃣️ 虾洗净去虾线；鸡中翅切花刀（可以稍微加一点盐）；无骨鸭掌洗净备用

步骤 4

4⃣️ 腊肠切十字花刀备用

步骤 5

5⃣️ 锅中放多一点油，油热后中小火，先下入鸡翅炸至金黄后捞出

步骤 6

中小火慢炸

步骤 7

6⃣️ 中小火依次炸虾，鸭掌和腊肠

步骤 8

7⃣️ 荤菜炸熟后捞出，剩余的素菜入锅炸熟后捞出备用…

步骤 9

8⃣️ 准备麻辣干锅调味料😄

步骤 10

9⃣️ 锅里重新放入少量油，热油后放入葱姜蒜和花椒干辣椒，倒入麻辣干锅调料包翻炒均匀

步骤 11

1⃣️0⃣️ 加入准备好的荤菜 翻炒均匀

步骤 12

1⃣️1⃣️ 加入一点蚝油提味

步骤 13

1⃣️2⃣️ 加入素菜继续翻炒均匀后即可出锅

步骤 14

❤️铛！忻私房小厨出品…美味的麻辣干锅就做好啦…❤️

麻辣干锅🥘的小贴士

1. 鸡翅不容易入味，可以提前加点盐做个马杀鸡，切花刀可以帮助入味和炸的时候熟透； 若怕不熟，可以炸两次… 2. 虾只要炸到弯曲变色就是好了 太久肉质也不鲜嫩了… 3. 干锅调料包里已经有盐，辣，麻，若觉得不够味的根据自己口味自行调整即可 4. 最重要的是干锅的食材选择多样，不限于我的食谱提供的食材… 准备开饭吧…爱你们哟😘…

菜谱创建时间：2019-06-14 16:49:04