芦笋蘑菇培根意面（豆乳酱汁）

作者： AQIANNN

经典的意面搭配，加入豆乳居然出乎意料的好吃～ 因为不喜欢加奶油的白酱意面，觉得太腻了，所以一般都是只加牛奶来做白酱。这次刚好冰箱里有一盒豆乳，就试着加豆乳来做意面，没想到居然也很好吃～调料也是用手头有的材料，大家也可以自由发挥，意面是随便做做都会好吃的东西呢 这个做法是比较偏日式的，看有些做法写的是加入面汁调味，我放的是荞麦面酱油，购买的详情页面上面说这也是面汁，所以应该差不多吧（要问加酱油的意面正不正宗，那肯定是不正宗的，但好吃就行了哈哈哈哈哈哈哈～就像拿波里意面居然是日本人发明的一样 *以下份量为一人份

用料

• 意大利面 70g
• 芦笋 3根
• 培根 1片（可替换成火腿或者其他喜欢的肉类）
• 香菇（任意喜欢的种类） 3个
• 蟹味菇 1小把
• 金枪鱼罐头 1小碗（增加口感，没有可以不加）
• 橄榄油 约15g
• 大蒜 2瓣
• 豆乳（无糖） 200g
• 黑胡椒 少许
• 帕玛森芝士 少许
• 盐 少许
• 日本面汁（加了鲣鱼的荞麦面酱油） 1小勺（没有就用普通生抽和一小撮糖代替）
• 鱼露 1大勺（约15g，没有可以不加）

芦笋蘑菇培根意面（豆乳酱汁）的做法步骤

步骤 1

水里加点盐，水开之后放入意面，比包装袋上的时间提前2分钟左右倒出来沥水（煮好之后稍微控一下水就要倒入煮好的酱汁了，所以煮面的时候同时做酱汁，两者的时间要把控好哦。没有经验的小伙伴们也可以把意面煮好之后再做酱汁，免得手忙脚乱～）

步骤 2

我用的是日本丸三牌无调整豆乳，要用无糖的。

步骤 3

把培根切成条，或者先煎一下再切，这样不容易散开。香菇切成片，蟹味菇对半撕开，这样处理更入味。

步骤 4

芦笋洗干净，切段，放入沸水煮1分半钟左右，沥干。（水里可以加一小勺盐）

步骤 5

平底锅烧热，倒入橄榄油，放蒜末炒几下，然后放培根，炒至培根表面微微金黄。

步骤 6

加入蘑菇，翻炒几下，加入鱼露，日式酱油，翻炒至蘑菇变软。

步骤 7

倒入豆乳，擦一点帕玛森芝士，加入金枪鱼，煮至沸腾。

步骤 8

沥好水的意面和芦笋倒入酱汁中，翻拌均匀煮2分钟左右，尝一尝味道，做一下调整，如果还有比较多的汤汁的话，可以大火收一下汁，磨一些黑胡椒。

步骤 9

装盘之后可以再擦一点帕玛森芝士，就可以享用啦～

芦笋蘑菇培根意面（豆乳酱汁）的小贴士

*无论替换成什么材料，都是按照蒜（或者洋葱）→肉类→蘑菇→意面和芦笋，按这个顺序放 *加调料和豆乳的顺序不要弄反了哦，先加调料炒蘑菇才会更入味 *如果喜欢浓稠的挂汁，可以在加入豆乳煮酱汁的时候加一小撮面粉。我觉得加面粉的白酱太粘乎乎了，不太喜欢，所以没有加 *如果嫌煮芦笋太麻烦，也可以把生芦笋和肉类一起炒。我是觉得焯过水的芦笋颜值更高啦～ *实际做的时候酱汁里我没有加盐，因为培根、鱼露和酱油都有咸味，煮出来的酱汁味道是刚刚好的。所以盐不要太早放哦，万一咸了就没办法了，淡了的话可以再调整

菜谱创建时间：2019-06-14 14:22:00