爆炒猪肝

作者： 妞妞娘亲

用料

• 猪肝 300克
• 洋葱 半个
• 红萝卜 半根
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 蒜头 2瓣
• 蒜苗 一根

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝清水浸泡半小时左右去血水，再切薄片，倒入料酒，盐，鸡精腌制15分钟以上。

步骤 2

洋葱，胡萝卜切片，蒜苗切段备用

步骤 3

起油锅，先把洋葱，胡萝卜爆炒断生加少许盐，翻炒片刻起锅待用。

步骤 4

把腌制好的猪肝加入半勺淀粉拌匀，油锅加热入蒜头爆香，倒入猪肝迅速翻炒再放入炒好的洋葱胡萝卜，淋入生抽，料酒，放鸡精，蒜苗全过程尽量在2分钟内完成，这样就能吃到超级嫩滑的炒猪肝了。

爆炒猪肝的小贴士

1.猪肝很快熟，所以动作要快. 2.炒猪肝之前把生抽，料酒，鸡精先倒入小碗拌匀备用，这样就可以减少很多时间。

菜谱创建时间：2019-06-14 13:19:01