黑眼豆豆

作者： 味嚼BAKERY

浓郁的可可香与麻薯的Q弹

用料

• 高筋面粉 800克
• 低筋面粉 200克
• 糖 适量
• 酵母 适量
• 黑炭可可粉 适量
• 烫种 适量
• 水 600克
• 黄油 适量

黑眼豆豆的做法步骤

步骤 1

除了黄油其余材料混合搅拌

步骤 2

低速混合无干粉后高速搅拌至六七成加入黄油搅拌至完全扩展阶段

步骤 3

面温26，进行室温基础发酵

步骤 4

发酵完成后进行分割滚圆，进行中间发酵

步骤 5

中间发酵完成后进行包麻薯馅料，然后进行最后发酵

步骤 6

最后发酵完成后表面刷蛋液，进炉烘烤

步骤 7

出炉

菜谱创建时间：2019-06-14 09:57:55