超好吃的糖醋鱼柳

作者： a芽芽a

人在澳洲，老公的家人想吃正宗中餐。但食材有限，所以就地取材，来个糖醋味的鱼柳（老外喜欢吃净肉），鱼是和邻居去当地的湖里钓的bream, 好像叫鲷鱼？不管怎样，这道菜大获好评，扫光光！

用料

• 醋 3勺
• 糖 4勺
• 生抽酱油 2勺
• 干淀粉 1勺
• 去皮去骨鱼柳 适量
• 大葱 一两根
• 大蒜 三四瓣
• 姜 四五片
• 盐 一小撮
• 黑胡椒 一小撮
• 料酒 可加可不加

超好吃的糖醋鱼柳的做法步骤

步骤 1

新鲜钓上来已处理好的鱼排

步骤 2

去中间的骨头，只剩鱼嘎嘎，待切条

步骤 3

按喜好切条即可，如果鱼比较腥，可以提前腌制一下，加适量料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制备用。

步骤 4

如果不腌制，那就调面糊。我大概放了四勺豌豆淀粉，两勺面粉这样，加水和匀，不用太稀。加入盐和黑胡椒适量。

步骤 5

每根鱼柳均匀裹上面糊，油烧热，最好用不粘锅哈。然后依次放入油锅进行第一次炸制。待鱼柳表面稍微成形些了，有一点点上色，淡淡的黄色就可以捞出来。我在盘子上垫了厨房纸吸多余的油。

步骤 6

所有鱼柳第一次炸制完成后，再进行第二次复炸。这也是保证鱼柳外皮酥酥的和上色的关键。复炸后鱼柳会成金黄色。很漂亮吧！

步骤 7

按照四勺糖，三勺醋，二勺酱油，一勺淀粉的比例调制糖醋汁

步骤 8

这步忘记拍照。取炸鱼的油适量，稍微烧热，下葱段姜片蒜片，炒香。下糖醋汁直至粘稠，然后就可以下炸好的鱼柳啦！轻轻翻炒，让每根鱼柳都裹上糖醋汁。

步骤 9

完成！出锅啦！

菜谱创建时间：2019-06-14 08:29:35