老腊肉焖豌豆

作者： a芽芽a

不吃腊肉的，但却无法拒绝青城山老腊肉！

用料

• 青城山老腊肉 适量
• 豌豆 一斤

老腊肉焖豌豆的做法步骤

步骤 1

老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次！

步骤 2

煮好的腊肉取出待冷却，切成小丁，备用。

步骤 3

锅内入油，适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒，直到肉吱吱响。

步骤 4

倒入豌豆，翻炒三五分钟。倒入凉水，刚刚盖住豆子的位置。

步骤 5

盖上锅盖。小火慢炖，直到水收干，起锅！ 不用放盐，因为腊肉本身就算煮过两次还是会有很多盐分。可在起锅前先尝尝咸淡，觉得太淡，只需稍稍的一小佐盐就好啦！

菜谱创建时间：2014-02-18 21:39:42