老腊肉焖豌豆

6 人做过

不吃腊肉的,但却无法拒绝青城山老腊肉!

作者: a芽芽a

用料  

  • 老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次!

  • 煮好的腊肉取出待冷却,切成小丁,备用。

  • 锅内入油,适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒,直到肉吱吱响。

  • 倒入豌豆,翻炒三五分钟。倒入凉水,刚刚盖住豆子的位置。

  • 盖上锅盖。小火慢炖,直到水收干,起锅! 不用放盐,因为腊肉本身就算煮过两次还是会有很多盐分。可在起锅前先尝尝咸淡,觉得太淡,只需稍稍的一小佐盐就好啦!

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部3个菜谱