新疆丁丁炒面

作者： 婧的厨房

用料

• 面粉 400克
• 温水 200-220克
• 盐（面） 2克
• 羊肉 适量
• 花椒粉 1调味勺
• 盐 适量
• 洋葱 1个
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 西红柿 4个
• 青椒 2个
• 水萝卜 适量
• 芹菜 适量
• 蒜薹 适量
• 土豆 1个
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 油 适量

新疆丁丁炒面的做法步骤

步骤 1

面粉加温盐水，揉至表面光亮，盖上保鲜膜醒面半个小时

步骤 2

在醒好的面团上抹点油（防粘），擀成椭圆形

步骤 3

切成手指粗的面条（这是男人的手指😝）

步骤 4

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步骤 5

面条撮成筷子粗细，切成面丁

步骤 6

面丁撒上面粉滚一滚（防粘）

步骤 7

锅中入水，水开后下入面丁，沸水煮至八成熟，捞出过凉水沥干，倒入少许的油拌匀（防粘）

步骤 8

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步骤 9

锅烧热放油，把羊肉放入锅中炒至断生，加入少量的盐和花椒粉，放蒜、生姜、洋葱炒香，依次放入西红柿、蒜薹、土豆、芹菜、水萝卜、青椒翻炒，加适量的酱油、醋和盐，然后加入面丁炒匀

步骤 10

出锅，开吃

新疆丁丁炒面的小贴士

1.多做的面丁多放些面粉，可放冰箱冷冻 2.配菜可以放自己喜欢吃的菜，也可以放蘑菇 3.肉也可以用牛肉，猪肉 4.丁丁面我喜欢和的硬点，方便操作切丁，多加点水，面团稍微软点，就是拉条子面了

菜谱创建时间：2019-06-14 02:31:42