白钟元YouTube菜谱之『辣炒猪肉』

作者： 13ubble泡泡酱

白老师新开了YOUTUBE频道 搬运了白老师的菜谱 这期讲『辣炒猪肉』最基本款 需要注意！！！！！！ 原材料表是100人份左右！！！！ 本菜谱减为1人份左右！！ 以猪肉为100g基准！！ 自己做的话别忘了看准用量！！

用料

• 食材
• 切片猪肉（五花肉或里脊肉） 100g
• 洋葱 20g
• 卷心菜（洋白菜） 10g
• 韩式西葫芦（没找到中国有这个品种） 10g
• 青阳辣椒 1g
• 红辣椒 1g
• 青辣椒 2g
• 胡萝卜 5g
• 大葱 5g
• 酱料材料
• 辣椒酱 10g
• 砂糖 5克
• 糖稀 3g
• 蒜泥 5g
• 韩式浓酱油 5ml
• 粗辣椒粉 9g
• 细辣椒粉 2.5g
• 味精 0.3g
• 胡椒粉 0.2克
• 纯净水 25ml
• 香油 0.15ml
• 食用油 0.3ml
• 芝麻 0.15克

白钟元YouTube菜谱之『辣炒猪肉』的做法步骤

步骤 1

洋葱切条（比丝粗就行）卷心菜切片，西葫芦切片，胡萝卜切片（注意！！切的粗细无所谓，所有材料切的差不多粗就行！！！）切好以后放一起搅拌均匀就行！！

步骤 2

三种辣椒斜刀切，切的稍微大一点就行，因为切太小的话，一炒菜就炒没了。

步骤 3

大葱横刀劈开后切段

步骤 4

起锅放水，放入砂糖、糖稀，糖煮化后放入肉

步骤 5

注意肉要都散开，把肉煮变白色后，放蒜泥、酱油翻炒匀

步骤 6

放入辣椒酱炒匀

步骤 7

加入两种辣椒粉，胡椒粉，味精（可不放）翻炒均匀

步骤 8

平底锅放少许食用油，放入蔬菜、葱、辣椒，翻炒至蔬菜边缘略微金黄

步骤 9

加入刚才炒的猪肉酱

步骤 10

略微翻炒后，加少许香油，装盘，撒少许芝麻

菜谱创建时间：2019-06-14 02:01:01