芝麻芋圆版-芒果牛奶芋圆西米露

作者： Bonny疯叮

普通的南瓜芋圆、紫薯芋圆都很常见，芝麻芋圆你有吃过吗？或许听起来很新鲜，如果你有喝过台湾厝内小眷村的招牌奶茶，就不足为奇了。他家的芝麻芋圆是主打，Q弹软糯还透着芝麻的浓香，吃一次我就忘不掉，自从柳州有了第一家小眷村，逛街奶茶必打卡他家招牌。之前烧仙草那个菜谱也做了很多芋圆，那么今天就来换换口味试一下芝麻芋圆吧！

用料

• 西米 80克
• 木薯粉 150克
• 黑芝麻糊粉 120克
• 白糖 60克
• 清水 适量
• 芒果 2个
• 牛奶🥛 250毫升

芝麻芋圆版-芒果牛奶芋圆西米露的做法步骤

步骤 1

1️⃣碗里放木薯粉、黑芝麻糊粉和少许白糖拌匀，加入少许清水混合揉搓，抱团至看不到粉末状不粘手即可，搓成小圆球，滚水下锅浮起后10分钟捞出过凉水备用。

步骤 2

2️⃣锅内注水，大火煮开后西米倒入，转中火保持水处于沸腾状态，并不时搅拌以免粘锅。大约10～15分钟，锅中的西米煮到中间还有一点小白芯，捞出滤网过筛，用流动的水冲洗表面粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯完全消失，也可在煮制过程中直接煮透看不见白芯捞出也是一样的。浸泡后的西米沥干水直接加入白糖拌匀调味，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

3️⃣芒果对半切开，去核中间打上十字切块备用。 碗里倒入适量牛奶、加入少许白糖搅拌，甜度根据个人增减，芋圆、西米，芒果粒依次加入碗里即可享用✅。（冰镇后食用最佳！！）

芝麻芋圆版-芒果牛奶芋圆西米露的小贴士

1️⃣西米不用提前泡发！！否则你会看到一团米浆。 2️⃣西米一定要滚水下锅煮，不然结果同上。 3️⃣煮制期间要不停搅拌防止粘锅，另外西米很吸水，注意锅内添加清水，看不到小白芯后滤网捞出过凉水，把表面的粘液冲掉。

菜谱创建时间：2019-06-13 23:41:41