Q弹泡椒凤爪

作者： sakurannbo-mi

用料

• 鸡爪 20只
• 花椒 几粒
• 小米椒 5个
• 料酒 两大勺（煮鸡爪用）
• 八角 1个
• 泡椒 一包
• 姜 6片（煮鸡爪用）
• 糖 1小勺（煮鸡爪用）
• 香菜 若干
• 盐 按鸡爪量
• 香醋 按口味
• 柠檬 1个
• 大葱 1小段（煮鸡爪用）
• 冰糖 1小块
• 生抽 1大勺
• 冰块 多点（冰镇鸡爪用）

Q弹泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪用水冲洗干净

步骤 2

剪去鸡爪指甲，好后剁小块（也可以煮好后再剁小块）

步骤 3

起锅坐冷水，放入鸡爪，加入配料表里煮鸡爪用料（姜片，料酒，花椒，八角，大葱，白糖），大火煮开6分钟，用筷子能插入鸡爪就可以了，这样煮出来鸡爪有肉香，木有那啥味哈😄

步骤 4

煮完后，用自来水反复冲洗干净，倒入准备好的加入冰块的凉白开里，这是鸡爪Q弹的关键😁

步骤 5

在鸡爪冰镇的时候，准备浸泡鸡爪的配料，第一次上传菜谱，没准备，切好的配料没有拍照片😓小米椒、蒜切碎，泡椒取一半切碎（这样更容易入味），香菜切段，柠檬切片。

步骤 6

取一个干净大点的容器，倒入泡椒水和泡椒，加入所有切好的配料，再加入冰糖，香醋，生抽，最后加入盐，按自己的口味调，稍微搅拌下，加入鸡爪。一边拌我就吃了几只了，超爽啊😄

Q弹泡椒凤爪的小贴士

这道菜，煮鸡爪和调配料是关键哦，

菜谱创建时间：2019-06-13 22:09:56