蒜蓉剁椒酱

作者： 阿罗食光

超级下饭菜，会上瘾哦😋😋

用料

• 青尖椒 6个
• 线椒 6个
• 小红椒 8个
• 大蒜 2头
• 姜 1块
• 白糖 20克
• 盐 适量
• 白酒 1勺

蒜蓉剁椒酱的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜辣椒洗净控水

步骤 2

辣椒切碎，白酒、葱姜蒜碎忘记拍照了😊

步骤 3

先炒制料油、这些调料不包括在配料表里（葱姜、香菜、洋葱、花椒、大料、桂皮、白芷、草果、肉蔻适量）。

步骤 4

炒锅加油倒入调料，小火慢慢熬制调料焦干，捞出（洋葱葱姜可以作葱油面）。

步骤 5

姜末倒入料油煸香，再倒入蒜末，翻炒均匀。

步骤 6

再倒入青椒碎翻炒

步骤 7

加入盐、白糖、白酒搅拌均匀，炒制3-5分钟，辣椒酱起大泡泡就可以出锅了。 微辣咸香，配着馒头大饼或者用于凉拌菜都可以，特别下饭。

蒜蓉剁椒酱的小贴士

辣椒不要剁的太碎。

菜谱创建时间：2019-06-13 16:28:12