当归牛肉饭·补血益气·一锅焖饭

作者： 我就胖着玩玩

1⃣️菜谱里的酒、当归，根据自身情况酌情增减。能吃酒、当归的可多加，反之少加。（和我姨吃牛肉饭，她一次倒大半斤酒😂） 2⃣️高血压、体质容易上火的人尽可能别吃。 3⃣️哪个部位的牛肉都行，不要拿肉质太柴的

用料

• 约3人份 👇
• 牛肉 约300克
• 大米/油粘米/香米 适量
• 当归片 约15克
• 姜（去皮） 一大块
• 白酒（50度） 80克（可增减）
• 花生油 适量
• 酱油 约15克
• 老抽 约5克
• 砂糖（提鲜） 一点点🤏
• 盐 适量
• 葱花 少许

当归牛肉饭·补血益气·一锅焖饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材1⃣️牛肉切薄片，加少许花生油腌制（不要切太薄，没口感）2⃣️姜去皮，剁成细末3⃣️当归可切小块4⃣️酱油、老抽、少许盐、少许砂糖混合均匀

步骤 2

锅内倒入适量花生油烧微热，放入姜末小火爆香⚠️ 我炒肉的整过程大概3～4分钟左右

步骤 3

加入牛肉大火快速翻炒2～3下，牛肉表皮有点变色，里面是生的。

步骤 4

倒入白酒、当归片迅速炒匀炒香

步骤 5

最后加入酱油混合物炒匀即可（牛肉炒半熟就好，后面加入米饭中焖熟）

步骤 6

炒好的牛肉盛出待用

步骤 7

米淘洗干净，加入比平时煮饭少三分之一的水，加少许盐（盐不用多，焖好饭后再调味）

步骤 8

倒入三分之二炒牛肉的汁

步骤 9

把米饭的水摇摇均匀

步骤 10

看到电饭锅气孔冒气后，开盖看看米饭大部分水有没有收干了

步骤 11

米饭水半收干（米饭还没熟的），立即加入炒好的牛肉，盖上盖子至饭熟即可。

步骤 12

饭熟后趁热拌均匀，加盐调味即可。

步骤 13

最后撒点葱花提亮颜值和口感～

步骤 14

「补血益气の当归牛肉饭」

步骤 15

「补血益气の当归牛肉饭」

菜谱创建时间：2019-06-13 14:26:16