腌酸菜～芥菜

作者： 阳光下的芳子

夏天没胃口？自己动手做坛酸菜吧，熬上一锅粥配上一碟酸菜，胜过吃大鱼大肉……

用料

• 芥菜 六棵
• 盐 适量
• 水 视容器大小

腌酸菜～芥菜的做法步骤

步骤 1

简单冲洗下芥菜，晒到菜叶微蔫。

步骤 2

放入提前洗干净无生水无油的容器中，我用的是大的玻璃缸。放一层菜洒一层薄盐，一层层的将菜压实，记住盐别放多了不然成咸菜了。

步骤 3

最后往容器中加入提前准备好的凉白开，水要满至菜面上，最好拿重物压住，以防菜会浮起。容器中的水不能倒的太满要留些空间，因为后期菜还会出水，盖上盖子密封好，二十天后就可享用了，腌的时间越久就会越酸。

步骤 4

重点:请在制作的过程中确保菜 容器 手都是无油的，取酸菜时也请用无油的筷子，有油酸菜会腐败掉的。

菜谱创建时间：2019-06-13 11:18:29