韭菜虾仁猪肉饺子

作者： 小幸运minilucky

34度的大热天 娃说想吃虾仁饺子 当妈的不知道哪根筋搭错了 提出带他步行去很远的菜市场买虾 边走边悔恨 却又没办法 我自己造的孽 自己不得承受？ 好在饺子好吃 不辜负我晒黑的那几个度 这个饺子馅有所不同 大家可以尝试

用料

• 饺子皮面团
• 面粉 1000克
• 水和鸡蛋混合 400克左右
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 姜 5片
• 京葱 一小节
• 猪肉 500克
• 韭菜 500克左右
• 老抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 鲜鸡汁 适量
• 鲜虾 500克

韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去壳，挑出虾线，清洗干净

步骤 2

虾仁加适量料酒

步骤 3

适量生抽和盐腌制一会

步骤 4

面粉倒入盆中

步骤 5

2个鸡蛋加水、2克盐，和成大约400克的鸡蛋水

步骤 6

面粉揉成团，盖上保鲜膜放一边醒一会

步骤 7

三肥七瘦的猪肉剁碎，我是绞肉机绞的，口感不太好，有力气的话，还是建议手工剁，剁碎的肉我没拍图

步骤 8

葱姜洗净

步骤 9

剁成末

步骤 10

葱姜加入肉馅里

步骤 11

加适量生抽

步骤 12

鲜鸡汁

步骤 13

盐适量

步骤 14

老抽适量

步骤 15

蚝油适量

步骤 16

我用的肉比较肥，所以留下来一块肥肉，切成小丁，小火炒至焦黄，关火

步骤 17

调好的肉馅倒入刚炒好的肥肉丁里稍微翻炒，不要开火，肉馅放凉备用

步骤 18

醒好的面团拿出来揉光滑

步骤 19

韭菜洗净晾干水，切成丁，加入放凉的肉馅里，肉馅一定要凉透，否则会把韭菜烫熟

步骤 20

擀饺子皮，包饺子，放入虾仁即可

步骤 21

稍微炒制的肉馅会比生的肉馅香，但是口感会略差，根据需要选择，都可以

菜谱创建时间：2019-06-12 22:26:49