手风琴吐司｜超软好撕的吐司

作者： 常春的小藤

吐司一般不好切分，这款手风琴吐司又软又好撕，一片一片像云朵☁真的特别好吃

用料

• 高筋面粉 600克
• 全蛋液 130g
• 牛奶 95克
• 铁塔淡奶油 195克
• 酵母 8克
• 砂糖 72克
• 蜂蜜 36g
• 盐 3克
• *这是两个面包的量， 做一个请减半。

手风琴吐司｜超软好撕的吐司的做法步骤

步骤 1

这款面包配方简单，淡奶油多（可以消灭家中的淡奶油），无黄油。 所有配方加入厨师机或手揉出薄膜。

步骤 2

28度发酵到两倍大左右，插孔不塌陷。

步骤 3

材料等分成20个面剂子。 图片中展示的是10个面机子，是一个面包的料。 我喜欢一次性做两个面包，所以如上给出材料可以出20个面剂子。 *做一个面包的朋友，配方减半。

步骤 4

面剂子不用排气排的很干净，反而面包会更加的蓬松柔软。把面剂子稍微滚圆，然后擀成牛舌状。

步骤 5

牛舌对折

步骤 6

咯~不用整得特别完美， 自然的状态，面包更加蓬松柔软。🐳

步骤 7

十个面剂子擀成牛舌状后，对折，摆放均匀放在不沾的面包模具里。第二次发酵，约60-70分钟。

步骤 8

发至模具七分满即可。刷薄薄一层蛋黄液。

步骤 9

只要一只蛋黄液，薄刷一层即可。 烤箱160度预热，预热后155度上下火烤40分钟左右即好。 *面包微上色后，即盖上锡纸，以免颜色烤深了。

步骤 10

成品，好漂亮！非常软

步骤 11

趁热，很好撕开，像翻书一样

步骤 12

非常非常软，而且很好撕，方便分🐳

步骤 13

咯！做起来吧！🐇

步骤 14

手风琴吐司by徐徐 原创！✨因为像手风琴，所以我取名这款面包叫“手风琴吐司”。 大家做了记得“跟做”分享哟！

手风琴吐司｜超软好撕的吐司的小贴士

*这款面包不含黄油，只加了淡奶油，热量会相对低一点。而且非常绵软。

菜谱创建时间：2019-06-12 20:01:27