全麦大包子

作者： 风清清～清

现在都讲究健康饮食，故加了全麦粉，做出来包子皮口感特别好，里头馅料用到西葫芦，加上梅花肉馅，非常的嫩滑，肉香味浓，这是一款非常好吃的包子。

用料

• 中筋粉 350克
• 全麦面粉 250克
• 水 360
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 馅料
• 梅花肉 200克
• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 耗油 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 香葱 适量
• 姜 适量

全麦大包子的做法步骤

步骤 1

将梅花肉洗净，切小块，香葱和姜也切碎，一起用料理机搅拌成肉末。

步骤 2

肉末放入鸡蛋、酱油、盐、糖、料酒、耗油和胡椒粉，进行搅拌均匀。

步骤 3

西葫芦洗净，切成小块，放入料理机搅碎。

步骤 4

将搅碎的西葫芦倒进肉末里，再进行搅拌至均匀，待用。

步骤 5

将中粉、全麦粉、酵母、水、盐混合搅拌至面团光滑。室温发酵至两倍大。将面团平均分割成12个小面团，擀成圆形，将馅料包好。

步骤 6

此时将蒸锅里加水烧开，水要加足量，蒸包子时以防水不足。

步骤 7

将醒发好的包子放进蒸锅里，约至20分钟后，就可以出锅了。

全麦大包子的小贴士

由于西葫芦搅碎后会出水，馅料里就不需要加水了。

菜谱创建时间：2019-06-12 19:28:44