奥利奥芝士蛋糕

作者： 默小暖

夏天吃点芝士蛋糕，还是可以的^_^ 今日早餐： 苹果牛油果奶昔 奥利奥芝士蛋糕 6寸，165度50～60分钟 2019.06.04

用料

• 奶油奶酪 220克
• 牛奶 42克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克（入蛋黄）
• 细砂糖 10克（入蛋白）
• 奥利奥饼干碎 80克（蛋糕底）
• 黄油 25克（饼底用）
• 奥利奥饼干块 适量（表面装饰）

奥利奥芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、取适量奥利奥饼干装入保鲜袋用擀面杖敲碎，黄油隔热水融化倒入饼干屑里面混合均匀

步骤 2

2、取6寸蛋糕模具，倒入饼干屑压实压平后放入冰箱冷藏定型

步骤 3

3、分离蛋清和蛋白，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀搅拌至细砂糖融化

步骤 4

4、奶油奶酪隔热水软化加入蛋黄里面搅拌均匀（奶油奶酪也可以微波炉高火或烤箱180度叮几秒钟软化）

步骤 5

5、要混合均匀至粘稠状，如图所示

步骤 6

6、然后加入牛奶继续搅拌混合均匀

步骤 7

7、混合至浓稠的液态状，就像做戚风蛋糕的蛋黄糊一样

步骤 8

8、取出冰箱的蛋白，蛋白打至粗泡后加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白会有小弯钩即可，这样就是湿性发泡了。取蛋白的一半加入奶酪蛋黄糊里面上下翻拌混合均匀，再把混合好的蛋糊倒到剩下的蛋白里面进行再一次的混合，一定要搅拌均匀。然后烤箱预热165度。

步骤 9

9、这是混合好的蛋糕糊

步骤 10

10、取出冰箱的奥利奥饼干底将芝士糊倒入6寸圆形模具

步骤 11

11、然后在表面铺上奥利奥饼干后放入预热好的烤箱中层，烤箱底层要放一盘热水

步骤 12

12、如图在蛋糕下面放一盘热水，芝士蛋糕隔水烤放热水的作用是使烤出来的蛋糕不易开裂会比较嫩。

步骤 13

13、烤箱设置165度，烤约55分钟，每个人烤箱不一样，自己要注意观察上色程度！

步骤 14

14、烤好之后出炉冷却后放冰箱冷藏至少3小时，口味更佳，也可以放隔夜

步骤 15

15、吃起来软软嫩嫩的，像冰淇淋一样，再加上奥利奥饼干底，更美味了^_^

步骤 16

16、牛油果奶昔：牛油果一颗、苹果半个，牛奶适量、柠檬汁几滴，少许蜂蜜

步骤 17

17、将以上材料放入料理机打成奶昔就可以啦

奥利奥芝士蛋糕的小贴士

可以冷却了直接吃，但是冷藏过后的味道会更美味

菜谱创建时间：2019-06-12 17:25:37