黑芝麻蛋糕（懒人戚风小美版）

作者： 蕾小蕾forevervi

其实原版我做的是黑芝麻戚风 考虑到用小美操作更简单 所以改量了一个海绵方子，蛋糕糊在烤箱里蓬发裂开就像中空模烤戚风 ，蓬松度口感也已经非常接近戚风了，满口芝麻香浓得化不开 蛋糕配方玩起来非常有趣 想做各种不同的口味

用料

• 鸡蛋 5个（250-300克，越大越好）
• 细砂糖 70克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 45克
• 熟黑芝麻 40克+1茶匙
• 柠檬汁 几滴

黑芝麻蛋糕（懒人戚风小美版）的做法步骤

步骤 1

40克熟黑芝麻入主锅，turb键2-3次2秒，打成粉刮出备用，清洗主锅，擦干并保证无水无油（特别是刀头下方）插好蝴蝶棒，预热烤箱上下火180℃。

步骤 2

主锅打入5个鸡蛋，加入70克糖，12分钟/40度/速度4打发蛋液，完成后3分钟/速3.5整理蛋液（此过程可以滴入几滴柠檬汁去蛋腥，我滴的柠檬精油）

步骤 3

打发过程中，将需要的牛奶、油称取混合，低粉过筛。主锅打发完成，加入称好的牛奶、玉米油、低粉、芝麻粉、一茶匙黑芝麻，4秒/速度3混合，将锅壁少量的粉类刮入面糊中，刮刀轻轻划一字混合，倒入模具，

步骤 4

放入烤箱180℃，25-30分钟，温度根据自家烤箱调节。取出立刻倒放在网架上晾凉脱模即可

黑芝麻蛋糕（懒人戚风小美版）的小贴士

加入了黑芝麻粉 所以采用了2段打发的方式 让全蛋状态更稳定不易消泡 另外 为了让成品更蓬松 加大了牛奶和油的量，最后的面糊会比普通的海绵蛋糕稀薄一些，口感更接近戚风

菜谱创建时间：2019-06-12 16:47:01