家常版酱爆鸡丁（超级下饭呦）

作者： 美厨娘燕子

鸡肉嫩滑，酱香味浓郁

用料

• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 鸡胸肉 1.5块
• 葱姜蒜 若干
• 甜面酱 一大勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 2克
• 鸡蛋清 1个
• 水淀粉 1勺
• 干淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 2勺
• 香油 一小勺

家常版酱爆鸡丁（超级下饭呦）的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸，黄瓜，胡萝卜分别切丁，切葱花姜沫蒜片 2.鸡肉加盐1克，料酒，胡椒粉，适量清水，蛋清抓匀，再发放干淀粉抓匀腌制 3.十分钟后，热锅凉油如果滑熟（时间短，五分钟也可，没有那么严格😀）

步骤 2

留底油，放葱姜蒜爆香，黄瓜胡萝卜翻炒断生，加入甜面酱炒出香味

步骤 3

入鸡丁，料汁（盐1克，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，香油）翻匀出锅

家常版酱爆鸡丁（超级下饭呦）的小贴士

制好锅，确保鸡丁完好不扒锅，有了淀粉的保护，鸡肉才会嫩滑，肉质不柴

菜谱创建时间：2019-06-12 16:42:46