羊肉白萝卜汤

作者： 3个2

澳洲现在进入了冬季，做个羊肉萝卜汤补热补气。澳洲的羊肉没有什么膻味，所以这款白水煮羊肉的萝卜汤味道很清淡。

用料

• 羊肉 800克
• 萝卜 一根
• 姜 4、5片
• 花椒 一小撮
• 八角 一个
• 料酒，盐 适量

羊肉白萝卜汤的做法步骤

步骤 1

带骨羊肉

步骤 2

就是这个品种，不知道中文应该怎么表达。

步骤 3

羊肉切大块，同时把羊肉里的肥肉都切掉。这个步骤很重要，否则炖出来的汤油太多，可就没法喝了。

步骤 4

肥肉都扔掉（尽管很浪费）

步骤 5

原本800克的肉去掉肥肉部分还有680克。

步骤 6

姜切片备用。

步骤 7

把姜片，花椒和八角放入调料袋中（这个小袋子是从日本店买的茶包）

步骤 8

汤锅加2升水开始加热。

步骤 9

同时用另外一个锅冷水放入羊肉，开大火煮去血水。

步骤 10

加热过程中就可以看到不断的出血水沫子。

步骤 11

待汤锅里的水也煮费时，将去沫后的羊肉块加入汤锅里。

步骤 12

加调料包，料酒和盐。盐先少加，因为要喝汤，不要太咸，后面可以根据个人口味自行往碗里加盐。

步骤 13

白萝卜去皮切片

步骤 14

待羊肉熟了，放入萝卜片，煮熟即可。

步骤 15

由于这个汤不能太咸，羊肉就会相对比较淡，所以自制了蘸料，也可以用鲜酱油或辣椒酱等个人喜好的蘸汁，用羊肉蘸一下调料再食用，依然很香

步骤 16

盛入碗中可以依个人口味再加点儿胡椒粉，还有香菜，香葱末。我因为忘记买香菜了，所以只放了葱末。

菜谱创建时间：2019-06-12 15:32:42