和印度餐厅一模一样的 黄油烤饼

作者： 陈大幼-

很爱吃印度厨房的黄油烤饼 但不爱吃其他的印度菜 每次去印度餐厅只吃黄油烤饼配咖喱 就想着干脆在家里做 非常非常简单 厨房小白也能成功的黄油烤饼 这款烤饼口感是稍稍有一点点嚼劲的 建议搭配有汤汁的菜

用料

• 高筋面粉 150克
• 中筋面粉 150克
• 水 适量
• 盐 适量
• 黄油（和面） 15克
• 黄油（润锅） 适量
• 酵母 5克
• 如果只有高筋或者中筋面粉，只用一种也可以，就直接300克

和印度餐厅一模一样的 黄油烤饼的做法步骤

步骤 1

盆内倒入面粉，加入酵母5g，盐适量，和匀

步骤 2

少量多次加入纯净水，用筷子搅拌至絮状，再用手和面。再加入15克黄油揉至均匀不粘手的面团（水多，面团软，则烤饼软。水少，面团硬，则烤饼更有嚼劲。）

步骤 3

揉好后用保鲜膜包裹住面团，静至醒发30分钟

步骤 4

醒发后的面团稍微揉一下，排气，这个时候的面团表面会比30分钟前光滑许多

步骤 5

台面撒少许干粉，以免沾粘。将面团分成差不多大小的小团，用擀面杖擀成圆片，不需要特别薄，这个饼本来就是需要一点点嚼劲，沾汤汁才好吃

步骤 6

不需热锅，冷锅直接放黄油（一丢丢），小火融化后立马放入烤饼（黄油在锅内温度太高时间稍久会焦）。掌握不好火候的，这一步换成色拉油也是可以的

步骤 7

开中火煎至烤饼起泡，翻面。

步骤 8

翻面后烤饼会再次起泡，可以用锅铲轻轻的一边旋转一边按压，更容易熟 两面都上色后装盘

步骤 9

这款烤饼是有一点点嚼劲的，建议搭配有些许汤汁的菜，不一定配咖喱。非常非常好吃，很香。

菜谱创建时间：2019-06-12 15:23:07