巧克力西番尼

作者： Yumi_饼

配方综合其他大咖改进 我做的量是一盘西门子原装烤盘，尺寸30*40CM 如果是11寸金盘28*28CM，用配方的2/3量就好，不用垫油纸，不用裱花嘴，蛋糕糊直接倒入刮板刮平！

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 120克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 150克
• 花生酱 200克
• 黑巧克力 100克

巧克力西番尼的做法步骤

步骤 1

黄油软化 加入糖粉拌匀，不用打发 少量多次加入蛋液拌匀 注意不要油水分离了，如果分离，提前加入适量面粉（我能告诉你我每次都分离了吗！）

步骤 2

加入全部低粉拌匀

步骤 3

用花篮嘴把蛋糕糊挤满铺好油纸的烤盘（我用西门子原装烤盘尺寸30*40CM）

步骤 4

然后用刮刀刮平

步骤 5

入烤箱烘烤190度15分钟（时间温度仅供参考）

步骤 6

蛋糕片取出分成四片，每一层涂抹花生酱，盖上最后一层用重物压紧，最好冷藏下准备淋巧克力

步骤 7

黑巧克力隔水融化，千万不能进水，进水后巧克力化不开报废了！ 直接倒在蛋糕上用抹刀抹平，剩余一点点巧克力装入裱花袋剪小口拉线

步骤 8

最后修整一下蛋糕边，切块完成。

巧克力西番尼的小贴士

注意是100%黑巧克力不加任何牛奶奶油黄油的！这样在二十几度以上巧克力装饰就不会化了，隔水融化的时候千万不能进热水了，否则巧克力再也化不开只能扔掉了。

菜谱创建时间：2019-06-12 14:37:30