纸杯蛋糕

作者： 久月1998

今日份小蛋糕

用料

• 巧克力香提奶油
• 巧克力 60克
• 淡奶油 300克
• 吉利丁片 1片
• 蛋清蛋黄 4个
• 糖粉 80克
• 低粉 120克
• 牛奶 60克
• 玉米油 20克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油分两份，巧克力和一份奶油隔水加热融化（吉利丁片提前用凉水浸泡）

步骤 2

将泡软的吉利丁片，攥干水加入，搅拌均匀融化。

步骤 3

将另一份奶油倒入搅拌均匀（目的是至凉）

步骤 4

密封，放入冰箱冷冻。

步骤 5

蛋清蛋黄放入无油无水的盆里，面粉过筛备用

步骤 6

蛋清加入糖粉打发至干性发泡（提起时尖是直的）

步骤 7

加入蛋黄接着打发，打发至滴落后痕迹不消失。

步骤 8

加入面粉搅拌

步骤 9

玉米油和牛奶打至乳化

步骤 10

取点和好的糊加到打好的牛奶中

步骤 11

然后倒入糊中拌匀倒入裱花袋

步骤 12

挤到纸杯中

步骤 13

放入烤箱烤制

步骤 14

烤制好了，再打发奶油裱花就👌了

步骤 15

大功告成

纸杯蛋糕的小贴士

烤箱提前预热商用200℃家用180℃烤制20-25分钟左右

菜谱创建时间：2019-06-12 11:23:37