香葱玉米面包

作者： 宅女食记

加了新鲜甜玉米粒🌽在面团里 还有芝士and香葱在顶部 烤完真是香到不行～

用料

• #波兰种
• 高筋面粉 60g
• 水 60g
• 即发酵母 1g
• #主面团
• 高筋面粉 160g
• 低筋面粉 70g
• 水 53g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 28g
• 即发酵母 2g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• #其他
• 玉米粒 100g
• 马苏里拉芝士 60g
• 香葱碎 25g

香葱玉米面包的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料混合均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏12-24小时之间使用。玉米粒我用的新鲜甜玉米直接切下来的，如果表面有水用厨房纸擦干。然后和主面团除黄油以外所有材料放入面包桶中，依旧使用4档和风软面包模式启动，揉到还剩3:10分左右时加入黄油继续揉，揉至2:40时加入玉米粒，在剩2:30时揉面程序结束，就把面包机关了。用厨师机的这步揉至面团扩展（可撑出略薄但易破的膜）加入玉米粒揉均匀，揉好可盖保鲜膜稍微发酵个20-30分钟左右，也可以跳过这个发酵直接整形。

步骤 2

取约45g重的面团，滚圆放入提前抹好油的模具中（可根据自己模具调整，我的模具单个方形边长是6.2cm，高度约4cm，总共12连）12个45g面团放完应该还会多一点面团，可以用别的模具放。

步骤 3

发酵至接近2倍大，撒马苏里拉芝士，再撒香葱碎。

步骤 4

放入预热好180度的烤箱中烘烤15分钟左右即可。

菜谱创建时间：2019-06-12 10:28:52