【生酮低碳】泰式打抛猪牛羊鸡

作者： 彤喵喵在生酮

我最爱的泰餐之一，下饭！下饭！下饭！甜甜辣辣的超爱的。这个调料是我自己配的跟我吃到的蛮像的，就是甜味重、辣味重。 用料是我一天一餐的量。 没有酱油的话，可以用半勺生抽和半勺老抽来代替1勺酱油。 鱼露和耗油是很重要的调味必须有，但是我们生酮所以不要加太多有一点点味道就可以了。 *糖的量根据你们自己的口味我喜欢吃甜甜咸咸辣辣的，泰式的味道就是蛮甜的。 *holy basil买不到的话就直接买新鲜的罗勒 *代糖持续高温的话味道会逐渐消失，所以到最后尝一下味道可以选择再加一点糖。不把糖放在最后加是因为希望肉更加入味。

用料

• 肉末（肥瘦） 250g
• 鸡蛋 1个
• 小红辣椒 5-10个
• 蒜 5瓣
• *holy(Thai) basil 10g
• #调料
• 酱油 1tbsp
• 鱼露 1/2tbsp
• 耗油 1/2tbsp
• *代糖 1.5tsp
• 料酒（可不加） 1/2tbsp
• 水 2tbsp
• #追加
• 罐头番茄 1个
• 盐
• #配饭
• 菜花饭 300g

【生酮低碳】泰式打抛猪牛羊鸡的做法步骤

步骤 1

泰式罗勒，做打抛猪必不可少的香料，就像香菜。如果没有的话就用普通罗勒（九层塔）也可以。 我这次买老了所以有杆还有花，叶子就剩一点点了。请注意！只用叶子！

步骤 2

准备工作：肉末准备好，蒜和辣椒一起放在料理机里打碎，留1-2个小辣椒切成圈圈会更好看的。 一个碗把调料放在一起。图片里是我们全家的量所以是双倍，自己吃的话就直接按照用料表。 tips：如果你要打菜花米的话记得料理机先打菜花，这样就只需要最后洗一次。

步骤 3

煎蛋：锅里放油，多放一点，先煎蛋，油多的话煎（炸）蛋特别好吃。煎到半熟盛出来。 tips：煎蛋小技巧，大火的时候打鸡蛋煎一会（注意迸溅），边边上色了转小火稍微煎一下蛋黄。

步骤 4

继续开着火，蒜和辣椒放进锅里炒香。

步骤 5

然后放肉碎炒到颜色发白，下辣椒圈翻炒。

步骤 6

下调料，有的泰式餐厅的打抛猪是有番茄在里面的，我也更喜欢吃带番茄的。放番茄就这个时候放，是罐装番茄里的1个，不是一罐！切一下放进去。

步骤 7

中火熬煮，等酱汁煮的差不多了，尝味道调成自己甜度和咸度。放basil然后立刻关火炒一下就好了。 basil在这里就像我们的香菜一样，不需要炒久会老，老了就不好吃也不绿了。

步骤 8

把肉酱浇在做好的菜花饭上，再把鸡蛋放上。完成！开吃吧！

菜谱创建时间：2019-06-11 17:36:20