卤猪肝

作者： Cici-112

用料

• 猪肝 250克
• 八角 一个
• 姜 几片
• 香叶 一片
• 生抽，老抽，六月鲜 若干
• 盐糖 若干
• 黄酒 一大勺

卤猪肝的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜猪肝半斤左右

步骤 2

水淹没过猪肝，一大勺黄酒，半勺老抽，一大勺生抽，一大勺六月鲜。一大勺盐，两大勺糖。一个八角一片香叶几片姜。

步骤 3

烧开后小火煨20分钟到半个小时，我喜欢吃老的，如果要嫩的15分钟即可。可以边烧边调整味道，卤水偏咸一点甜一点，成品才有味。

步骤 4

关火后浸泡等它自然冷却后，再拿保鲜膜包好放冷藏收紧。吃之前切片。

步骤 5

切的薄一点，浇上一点卤水。

卤猪肝的小贴士

猪肝的筋膜比较难去，卤猪肝的话可以等烧好以后切片时再去，比较好切。炒的话就要先去筋膜再切片。

菜谱创建时间：2019-06-11 17:19:30