【家庭自制】盐焗鹌鹑蛋

作者： 七月二十四日记

妈见打料理…费盐… 从小到大就特别爱吃盐焗任何，外头盐焗鹌鹑蛋贵的呀，小时候也没吃满足过，长大了满足一下自己的小小的爱好倒是不难… 有桂皮八角也能放（我家没有） 我用的是砂锅，重点：如果没有耐热砂锅或者根本不知道耐不耐热的朋友，想做的话还是选择铁锅吧，砂锅内垫锡纸也可以。

用料

• 鹌鹑蛋 25个
• 盐 1000克
• 黑胡椒 少许
• 鸡粉 一勺

【家庭自制】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

为啥叫“妈见打”料理，如果没有这一步……（不要误会，我不是个没常识的人，只是找不到陶瓷汤勺侥幸使用）

步骤 2

冷静一下我们继续，我开了两包半400g盐，买最便宜的盐就可以了，放一把黑胡椒➕一平勺鸡粉，把盐炒热。

步骤 3

炒到盐发黄，把盐乘出一半，留下的盐也要有一定厚度。

步骤 4

然后把洗干净的鹌鹑蛋排列放好，不要挨到锅壁。

步骤 5

把剩下的盐铺上，盖盖子，小火慢慢焗十五分钟后关火，温度下降至温热，就可以开盖挖蛋了……

步骤 6

剩下的盐不要浪费，敲散用罐子装起来可以循环用。

步骤 7

微焦更香…

【家庭自制】盐焗鹌鹑蛋的小贴士

买最便宜的盐就可以咯，粗盐也可以的。

菜谱创建时间：2019-06-11 13:33:59