厨师长教你：“鲜虾蒸蛋”的做法，家庭必备硬核小技巧，先收藏了

作者： 美食作家王刚

厨师长教你：“鲜虾蒸蛋”的做法，家庭必备硬核小技巧，先收藏了

用料

• 鲜虾 5个
• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 250克
• 食用盐 1克
• 酱油 少许

厨师长教你：“鲜虾蒸蛋”的做法，家庭必备硬核小技巧，先收藏了的做法步骤

步骤 1

首先我们准备鲜虾5个放入碗中 碗中再加入适量的冰水将鲜虾浸泡10分钟备用 这一步的目的是为了能更容易剥掉虾壳

步骤 2

下一步开始调蛋液 首先我们准备鸡蛋四个（212克） 将鸡蛋打入碗中

步骤 3

加入纯牛奶250克 加入食用盐1克

步骤 4

然后顺着一个方向搅拌3分钟备用 牛奶和蛋液的比例为1:1.2左右 没有牛奶的同学可以用清水代替

步骤 5

鲜虾浸泡10分钟之后再去除剥壳

步骤 6

虾壳剥掉之后在虾背切一刀 然后将虾线去除

步骤 7

取出虾线之后将虾仁切成小粒放入碗中备用 同学们可以用猪肉或者牛肉代替鲜虾

步骤 8

蛋液搅拌均匀之后倒入盘中

步骤 9

然后用保鲜膜将蛋液密封 这一步的目的是防止水蒸气进入

步骤 10

下一步开始蒸至 将调好的蛋液放入蒸锅中开中火蒸8分钟 同学们火不能太大也不能太小 具体要根据盘子的深浅来决定火候

步骤 11

8分钟之后将蒸蛋取出撒上葱花即可上菜

步骤 12

一道营养非常丰富的鲜虾蒸蛋就制作完成

菜谱创建时间：2019-06-11 13:28:01