你也在靠珍珠奶茶续命吗？（零失败）

作者： 带刺的兔子君

外面的珍珠奶茶不敢喝，唯有自制呗~喝一口奶茶，嚼几颗珍珠，感觉整个闷夏都豁然开朗了！ 搭配的草莓重芝士蛋糕看菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/103820349/ 延伸的网红珍珠爆酱蛋糕看菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/103855579/

用料

• 珍珠
• 木薯淀粉 150克
• 红糖/黑糖 50克
• 水 100克
• 奶茶
• 红茶叶/红茶包 8克/1~2包
• 新鲜牛奶或纯牛奶 500克
• 水 500克
• 细砂糖 30克

你也在靠珍珠奶茶续命吗？（零失败）的做法步骤

步骤 1

红糖加入水中，中火煮沸，边搅拌边煮，至红糖完全融化。

步骤 2

关火后，马上把木薯淀粉倒入红糖水中，用筷子搅拌。对，直接倒入锅中，要靠其热量！再趋热把面团用手揉光滑。

步骤 3

会有点热，小心烫着，快速把面揉好

步骤 4

然后将面团拿出来，分成几份，逐一搓成细长条，比小手指再细一点。其他面团先用湿布盖着以免变干了。

步骤 5

弄一小团搓圆，因为珍珠在煮的时候会变大，所以每粒珍珠的大小要尽量小一点。

步骤 6

可以开煮珍珠了，把它们都倒入沸水中，大火煮15分钟左右。

步骤 7

煮的过程中要不时用筷子搅拌，以防粘底或粘在一起了，珍珠都浮起来不代表就好了，有点透明状，拿一颗咬开，中间无白心就可以关火。

步骤 8

将煮好的珍珠放入冷水中，增加Q弹的口感。

步骤 9

接下来煮奶茶，漏了拍炼奶哈

步骤 10

奶锅中放入红茶叶与水大火煮沸，沸腾后煮5分钟左右，然后关火，盖上盖子闷3分钟。

步骤 11

将茶叶滤走，再把茶水重新倒入奶锅中去

步骤 12

加入新鲜牛奶，小火煮至锅边冒出小泡泡

步骤 13

倒入细砂糖拌匀

步骤 14

可以试试味，再适量加点炼奶会更香

步骤 15

加入珍珠，自制珍珠奶茶就大功告成啦！如果喜欢冷饮，就把奶茶冻好后再添加珍珠。

步骤 16

自制珍珠粒粒晶莹，口感Q弹

步骤 17

来多一件草莓重芝士蛋糕，这波下午茶超赞哒~ 炎炎夏日，快DIY来交作业吧😄 草莓重芝士蛋糕菜谱请看我做的另一个菜谱链接，延伸的网红珍珠奶茶爆浆蛋糕也请看我做的另一个菜谱链接，绝对高颜值易上手哈！

你也在靠珍珠奶茶续命吗？（零失败）的小贴士

1、木薯淀粉没有其他替代，一般超市或市场都有售。 2、木薯淀粉一定要直接倒入刚刚煮好红糖水的锅中搅拌揉捏，因为它是一种特殊材质，如果煮好红糖水离锅盛起，再拿出来，倒入木薯淀粉，温度已经下降了，此时就会出现好奇怪的状态，放下如液体般流开，怎么也揉不成型，你可以试试少量，蛮有趣的哈！ 3、红茶叶煮得越久会越苦，可根据自己喜好调整，茶味浓点也可以，不过小心睡不着。 4、珍珠煮好后泡冷水15分钟左右可以了，泡太久口感会变软。 5、搭配的草莓重芝士蛋糕看菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/103820349/ 延伸的网红珍珠爆酱蛋糕看菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/103855579/

菜谱创建时间：2019-06-11 12:22:31